ผักชี ฟีเวอร์ อร่อยตามเทรนด์ ล้างยังไงให้ปลอดภัย

ผักชี อร่อยตามเทรนด์

ผักชี อาจเป็นผักที่หลายคนทำหน้ายี้เมื่อได้ยินชื่อผักชนิดนี้ เพราะกลิ่นที่ชัดเจนเป็นเอกลักษณ์ แต่รู้หรือไม่เจ้าผักชีนี้แหละที่กำลังโด่งดังเป็นพลุแตกในหมู่ชาวญี่ปุ่น

จากข่าวสารในโลกออนไลน์ที่สำนักข่าว NHK ของญี่ปุ่น รายงานผลการวิจัยจากนักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นว่า ผักชีมี ประโยชน์มากมาย เปรียบเสมือนยาวิเศษสารพัดประโยชน์เลยทีเดียว เช่น สามารถช่วยขับเหงื่อได้ สามารถลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้ แถมยังช่วยระบายท้องได้อีกด้วย ทำให้คนญี่ปุ่นหันมาบริโภคผักชีเป็นจำนวนมาก จนเกิดเป็นกระแสฟีเวอร์โด่งดังแรงแซงโค้ง ฮอตถึงขนาดมีวงไอดองของญี่ปุ่นอย่างวง “10jinactor” ทำ MV เกี่ยวกับผักชีเลยทีเดียว โดยใช้ชื่อเพลงว่า “ผักชีเฮเว่น” อีกทั้งยังทำให้คนญี่ปุ่นหันมาบริโภคผักชีกันมากขึ้น ซึ่งคนญี่ปุ่นเรียกผักชีทับศัพท์ตามชื่อไทยว่า Pakuchii

นอกจากนี้ร้านอาหารหลายแห่งในญี่ปุ่นต่างคิดค้นเมนูใหม่ๆ ที่จะนำเอาผักชีมาเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร ตัวอย่างเช่น สลัดเนื้อแกะผักชี รากผักชีต้มกับเนื้อหมู ผักชีดอง ตัวอย่างเช่นภัตตาคารแห่งหนึ่งที่คิดค้นนำผักชีมาทำเทมปุระ ปรากฎว่าขายดีจนทำไม่ทันเนื่องจากมีผู้สนใจเป็นจำนวนมาก เทรนด์ไหนไม่ตกยุคเพราะ อร่อยตามเทรนด์

ในบ้านเราเองผู้ช่วยศาสตราจารย์เอกราช เกตุวัลย์ รองผู้อำนวยการฝ่ายทรัพยากรและสิ่งแวดล้อม สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ให้ข้อมูลทางโภชนาการของผักชีว่า ผักชีโดยเฉพาะส่วนใบมีสารเบต้าแคโรทีน ลูทีน และสารแซนทีน ซึ่งสารเบต้นแคโรทีนมีประโยชน์ในแง่ต้านอนุมูลอิสระ ทำให้ร่างกายแข็งแรง เสริมภูมิต้านทาน และช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา ป้องกันโรคตาบอดในกลางคืน อีกทั้งยังมีวิตามินซีสูง ช่วยป้องกันอาการไข้หวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้เราอีกด้วย อ่านเพิ่มเติม

 

 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *